Fotografía y estilismo de Shane Edward Photography
El clima más fresco y los días más cortos son señales claras de la transición del verano al otoño en gran parte del hemisferio norte. En muchos lugares, también es tiempo de cosecha.
Las celebraciones de la cosecha se encuentran en muchas culturas y comunidades. En el Medio Oeste, muchas parroquias con raíces alemanas celebran el Oktoberfest, inspirado en el famoso festival bávaro que se realiza desde mediados de septiembre hasta el primer domingo de octubre. (La cerveza, al fin y al cabo, viene de los granos y del lúpulo, así que está íntimamente ligada a la cosecha). Los huertos y las granjas locales organizan festivales de manzanas, laberintos de maíz y campos de calabazas para celebrar la generosidad de la naturaleza, ofreciendo deliciosos pasteles y donas, así como experiencias llenas de recuerdos para que todos las disfruten.
Pero la celebración que está en el corazón de estos festivales es un asunto espiritual serio: dar gracias a Dios por proveer nuestras necesidades un año más. Durante siglos, los cristianos han marcado la cosecha de distintas maneras. Algunos llevaban los “primeros frutos” o una parte de su cosecha a la parroquia para que se bendijera y se compartiera con quienes tenían necesidad. Otras comunidades se reunían para grandes comidas que celebraban la conclusión de la cosecha, a menudo con música y baile. En otros lugares, las comunidades celebraban la cosecha con procesiones, llevando muchas veces una “corona de la cosecha” o una “muñeca de maíz” (una figura hecha con la última gavilla de grano) para asegurar una buena cosecha el año siguiente.
La gratitud es la virtud que nos impide dar por sentado la generosidad de la naturaleza, y la Iglesia nos invita a reflexionar en oración sobre esto el 1 de septiembre, la Jornada Mundial de Oración por el Cuidado de la Creación. El papa Francisco estableció este día para animar a los católicos de todo el mundo a orar por nuestra casa común. Él llamó a este tiempo una oportunidad para que las comunidades “renovaran la adhesión personal a la propia vocación de custodios de la creación, elevando a Dios una acción de gracias por la maravillosa obra que Él ha confiado a nuestro cuidado”.
Para saborear los frutos de esta estación, te invitamos a probar estos deliciosos pastelitos de manzana. Su dorada y crujiente textura, con azúcar y canela espolvoreadas encima, seguramente despertará pensamientos cálidos de gratitud a Dios por este hermoso planeta que tenemos la bendición de llamar hogar.
Pastelitos de manzana
Ingredientes
- 2 manzanas Granny Smith
- 2 latas (8 oz.) de hojaldres refrigerados
- 1 taza de mantequilla + la cantidad necesaria para untar el molde
- 1 ½ tazas de azúcar granulado + 1 cucharada sopera para decorar
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 6-8 oz. de ginger ale o cualquier refresco light
- 1 cucharadita de canela
Instrucciones
- Precaliente el horno a 350 °F. Unte con mantequilla una fuente para horno de 9x13.
- Pele las manzanas y córtelas en 8 gajos iguales.
- Desenrolle las láminas de masa de media luna frías sobre una superficie ligeramente enharinada. Sepárelas en 16 triángulos.
- Coloque un gajo de manzana en la base ancha del triángulo, enrolle la manzana hacia el extremo puntiagudo dejando que la masa se superponga y envuelva la manzana.
- Repita el proceso con los gajos y triángulos restantes. Colóquelos en la fuente de horno preparada.
- En una cacerola pequeña, derrita la mantequilla. Añada el azúcar y la vainilla, y remueva hasta que se mezclen ligeramente. Vierta la mezcla de manera uniforme sobre las manzanas envueltas.
- Vierta el refresco que prefiera sobre las manzanas envueltas. El líquido debe llegar aproximadamente hasta la mitad de la altura de los rollitos.
- Mezcle la canela y el azúcar, y espolvoree la mezcla sobre los rollitos.
- Hornee hasta que la superficie quede dorada y crujiente, entre 30 y 45 minutos.
- Se recomienda servirlos calientes con una bola de helado.